Ingredientes
- Óleo para fritar
- 1 kg de peito de frango
- 2 dentes de alho amassados
- 3 cebolas picadas ou raladas
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 3 pimentões picados
- 200 g de azeitonas picadas
- 1 xícara de cheiro verde picado
- 1 lata de ervilha
- Sal e pimenta - do - reino a gosto
- 1 pão de forma inteiro cortado em fatias horizontais
- 1 vidro de maionese médio
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
Preparação
Aqueça um pouco de óleo e frite os peitos de frango até ficarem dourados. Junte o alho e refogue mais um pouco. Acrescente água o suficiente para cobrir os peitos e adicione um pouco de sal. Cozinhe até ficarem macios. Escorra os peitos e reserve o caldo. Desfie a carne e reserve. Á parte, faça um refogado com o óleo, a cebola e o tomate. Cozinhe em fogo baixo até o tomate desmanchar. Acrescente o pimentão, a azeitona, o cheiro verde e a ervilha. Junte a carne desfiada, tempere com sal e pimenta - do - reino e refogue por uns 20 minutos. Deixe esfriar. Arrume em uma travessa uma fatia de pão de forma, regue com o caldo do peito que estava reservado e cubra com o recheio. Repita as camadas sendo a última com o pão. Cubra a última fatia e os lados da torta com a maionese. Polvilhe queijo ralado e enfeite com azeitonas ou ervilhas. Leve à geladeira por 3 horas
