Ingredientes

Receita Pizza de polenta

    Massa

    • 1 kg de farinha de trigo
    • ½ l de água morna
    • 50 g de fermento fresco
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sobremesa) de sal
    • 8 colheres (sopa) de óleo
    • Queijo cremoso para a borda

    Cobertura da pizza

    • 4 colheres (sopa) de tomates inteiros triturados no processador ou no pulsar do liquidificador
    • 1 xícara (chá) de tomates secos picados
    • 250 g de mussarela picada
    • 1,7 kg de polenta pronta
    • 1 colher (sopa) de cada ingrediente: salsinha picada, cebolinha picada e folhas de manjericão
    • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
    • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    • Orégano e azeite a gosto

    Preparação

    Em uma vasilha, dissolva o fermento com o açúcar, o óleo e a água morna. Vá acrescentando a farinha e o sal, misturando com as mãos até formar uma massa uniforme. Deixe descansar, coberta, por 20 minutos aproximadamente. Pegue a massa e divida em 6 bolas. Abra com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe a massa fina. Coloque o queijo cremoso nas bordas, feche-as e leve para pré-assar em forno quente (280º graus) por 3 ou 4 minutos. Retire e cubra a pizza.

    Montagem

    Pegue o disco pré-assado, espalhe os tomates triturados, os tomates secos, a mussarela, a polenta com o saco de confeitar, salsinha, cebolinha e folhas de manjericão, as azeitonas verdes picadas e o parmesão. Leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos e finalize com orégano e o azeite

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