Ingredientes
- 4 filetes de pescada com cerca de 175g cada
- 4 cebolinhos cortados em tiras finas
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 2,5 cm de raiz de gengibre cortada em tliras finas
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras finas
- 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sal
- 1 colher de mirim
- 2 colheres de chá de sake ou xerez seco
- 2 colheres de sementes de sésamo
- torradas numa frigideira sem gordura
Preparação
Coloque o peixe num prato, dentro de uma panela de cozedura a vapor. Reparta os legumes, o gengibre e o pimentão por cima dos filetes e regue-os com o molho de soja, o mirim e o sake. Tape e coza no vapor durante 10 minutos ou até que o peixe fique opaco, em lascas e tenro. Num prato aquecido, disponha o peixe, os legumes e o molho dacozedura. Antes de servir, polvilhe o peixe com as sementes de sésamo.
